Vitaminler genel anlamda iki gruba ayrılırlar:
1- Suda eriyen vitaminler: B, C ve P vitaminleridir.
2- Yağda eriyen vitaminler ise: A, D, E ve K vitaminleridir. Bu arada hiç yağsız ağır diyet yapanlarda, az miktarda
yağın ne kadar gerekli olduğunu bir kere daha görüyoruz.
Bir kısım vitaminlerin vücutta çözülerek işlerlik kazanabilmesi için dahi bir miktar yağa ihtiyaç duyulmaktadır.
Suda eriyen vitaminler, vücutta depo edilemediğinden, B, C ve P vitaminlerinin besinlerden günlük olarak alınması, alınamıyor ise haplarla takviyesi gereklidir. Fazla alınması halinde ise, su ile birlikte ter ve idrar yoluyla vücuttan atılırlar. Bu yüzden bazı beslenme uzmanlarının aşırı vitamin düşkünlüğü için “Pahalı bir ter ve idrar” deyimini göz önünde bulundurmak icap eder.
Yağda eriyen vitaminler ise; fazla alındıkları takdirde vücutta zararlı (toksik) birikim etkisi gösterirler. Bu da karaciğeri yorarak vücuda yarar yerine zarar verir.
YAZININ DEVAMI: 1 2
