Şu bilinmelidir ki, bugünün zor koşullarında mücadele eden ve bu arada spor yapan kişilerin, ağır yaşam şartlarına direnebilmesi için bir miktar vita-min takviyesine ihtiyaç vardır. Ayrıca, spor yapan kişilerde metabolizma yüksek değerde işlemektedir. Yemeklerin normal şekilde hazırlanmaları sırasında, vitaminlerin %35 miktarı kaybolmaktadır. Ağır pişen yemeklerde bu kayıp %60-70 olmaktadır. Bu kaybı önlemek için yemekler kendi suyuna özel kaplarda pişirilmelidir. Listelere bakarak vitamin gereksinimini ayarlamak mümkün değildir.
Bu sebeple taze meyve ve sebzelerin değeri ortaya çıkmakta ve yenmesi gerekmektedir. Örneğin bir litre ter ile yaklaşık 50 mg C vitamini atıldığını düşünürsek, spor yaparken kendi başına bu dengeyi sağlamanın ne kadar zor olduğu ortaya çıkar.
Son zamanlarda “serbest radikaller” diye bir terim ortada dolaşmakta, fakat açıklaması yapılmamaktadır. Serbest radikaller, yaşlanmaya neden olan etkenlerden biridir. Bu moleküller, vücut içinde kontrol edilemeyen zincirleme reaksiyonlar yaratarak DNA, proteinler, enzimler ve zar lipidleri gibi hayati önem taşıyan hücre yapılarını bozarak değişimlere yol açmakta ve hatta hücreleri yok etmektedirler. Bu durumda hücre mekanizması, serbest radikallerin yıkımına engel olmadığından, yavaş yavaş elastik dokular sertleşerek, örümcek ağına benzer bir kabuğa dönüşür. Bu da erken yaşlılığa yol açar. Vitaminler mineraller ve özellikle C ve E vitaminleri, cildin korunması ve serbest radikallere karşı çok etkili görev yapar. Buna selenyum da ilave edilirse daha etkili koruma olmaktadır. Selenyumun da yaşlanmayı yavaşlattığı bilinmektedir. Selenyum serbest radikallere karşı koruma sağladığı gibi vücudu da zehirli maddelerden temizler.
YAZININ DEVAMI: 1 2
